『大地のパイ 紅はるか』は、日本航空(JAL）と「うなぎパイ」で有名な静岡県浜松市の菓子メーカーの春華堂が、共同開発したパイです。
このパイは、浜松市産のブランドイモ「うなぎいも」を原材料としています。
うなぎいもを白あんとなどどパイ生地で包んで、加工方法を工夫し、いもの食感を残しました。
使用したうなぎいもは浜松市のウナギ料理店で残ったウナギの骨や頭を肥料にして育てられた芋です。
開発にあたりJALの従業員が機内食としての食べやすさを春華堂にアドバイスしました。
うなぎいもの栽培でも両社が共同で作付から収穫まで取り組みました。
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